Tradition – Muscat – 2015

Tradition – Muscat – 2015

Vin doux naturel.

Grâce à une vinification contemporaine, un muscat d’une grande fraîcheur.

Il séduira les gourmands comme les amateurs de vins complexes et équilibrés.

Cépage

Muscat Petits Grains

Sol

Argilo-calcaire,
Veines de schistes.

Certification

AOP Muscat du Cap Corse.
Vigneron Indépendant.
Agriculture biologique (en cours)

Garde

A consommer sur la jeunesse et la fraîcheur
ou à laisser évoluer jusqu’à 15 ans.

T° de service

8-10°

Suggestion d'accord

Apéritif, foie gras,plats exotiques, fromages à pâte persillée, fruits et desserts.

Culture

Vignes d’âge moyen
.
4400 pieds/hectare.

Rendement 28 H/ha

Travail du sol traditionnel. Fumure organique.

Sans recours aux engrais et désherbants chimiques.

Vinification

Tri manuel de la vendange.
Egrappage et foulage.
Pressurage après 10 à 12h de macération pelliculaire à froid
.
Fermentation régulée entre 14 et 16°.

Élevage

6 à 8 mois en cuve inox.

Dégustation

Sa robe revêt un jaune or, à la fois clair et brillant.
Son nez est fleuri aux pointes de miel, d’agrumes et de fruits exotiques.
Sa dégustation donne l’impression de mordre dans un fruit bien mur, gorgé de soleil.