Signature – Minera Biancu -2017

Signature – Minera Biancu -2017

Le vin
Le clos s’étend des collines calcaires de Patrimonio aux pentes schisteuses de la chaîne de montagne du Cap Corse.  C’est là que se trouve le lieu-dit Minera.
Nous avons souhaité un cuvée parcellaire avec les raisins de ces pentes pour rechercher leur minéralité.
Pour ne pas altérer ce terroir, nous avons choisi vinification et élevage sur lies fines en œuf de ciment naturel (argile et calcaire). Sans altération. Non filtré.
Le vin exprime est ample, intense et exprime toute cette minéralité
Une note finale saline marque la signature de cette cuvée parcellaire.
Le vignoble
Côteaux argilo-calcaires veinés de schiste au pied de la chaine de montagne qui prolonge le Cap Corse.

Microclimat dû à ce cirque calcaire et à l’influence maritime du Golfe de St Florent, très propice à une bonne maturité et à l’éloignement des maladies. Cultivées, labourées et déchaussées de façon traditionnelle, les racines des vignes sont contraintes de plonger dans le sol pour en tirer le meilleur.

Les raisins sont triés et seules les grappes saines et mures sont ramassées. Les vignes de cette parcelle comme l’ensemble du domaine sont actuellement en conversion en agriculture biologique.

Cépage

Vermentino

Sol

Argilo-calcaire,
Veines de schistes.

Certification

AOP Patrimonio.
Vigneron Indépendant.
Agriculture biologique (en cours)

Garde

3 à 7 ans

T° de service

12°

Suggestion d'accord

Poissons, crustacés, viandes blanches.

Culture

Culture
4400 pieds/ha.
Rendement limité 30 H/ha.
Sélection de vieilles vignes.
Travail du sol traditionnel.
Sans recours aux engrais et désherbants chimiques.
Fumure organique.

Vinification

Tri manuel de la vendange.
Fermentation
Sans altération.
Non filtré.

Élevage

10 mois en œuf de ciment naturel (argile et calcaire) sur lies fines

Dégustation

Le vin exprime des arômes d’agrumes et de fruits à coque qui s’harmonisent avec des notes minérales (silex, pierre mouillée). La belle maturité des baies offre amplitude et intensité.
Une note finale saline apporte une belle longueur et marque la signature de cette cuvée parcellaire.