Minera – Blanc -2022
Nous avons souhaité un cuvée parcellaire avec les raisins de ces pentes pour rechercher leur minéralité.
Une note finale saline marque la signature de cette cuvée parcellaire.
Microclimat dû à ce cirque calcaire et à l’influence maritime du Golfe de St Florent, très propice à une bonne maturité et à l’éloignement des maladies. Cultivées, labourées et déchaussées de façon traditionnelle, les racines des vignes sont contraintes de plonger dans le sol pour en tirer le meilleur.
Les raisins sont triés et seules les grappes saines et mures sont ramassées. Les vignes de cette parcelle comme l’ensemble du domaine sont actuellement en conversion en agriculture biologique.
Cépage
Vermentino
Sol
Argilo-calcaire,
Veines de schistes.
Certification
Agriculture biologique
AOP Patrimonio
Vigneron Indépendant.
Garde
5 à 7 ans
T° de service
12°
Suggestion d'accord
Poissons, crustacés, viandes blanches.
Culture
Culture
4400 pieds/ha.
Rendement limité 30 H/ha.
Sélection de vieilles vignes.
Travail du sol traditionnel.
Sans recours aux engrais et désherbants chimiques.
Fumure organique.
Vinification
Tri manuel de la vendange.
Fermentation
Sans altération.
Non filtré.
Élevage
10 mois en œuf de ciment naturel (argile et calcaire) sur lies fines
Dégustation
Le vin exprime des arômes d’agrumes et de fruits à coque qui s’harmonisent avec des notes minérales (silex, pierre mouillée). La belle maturité des baies offre amplitude et intensité.
Une note finale saline apporte une belle longueur et marque la signature de cette cuvée parcellaire.
