Cépage

Niellucio 80% / Grenache 20% - 12,5°

Sol

Argilo-calcaire,
veines de schistes.

Certification

AOP Patrimonio.
Vigneron Indépendant.
Agriculture biologique.

Garde

Jusqu’à 2 ans.

T° de service

8-10°

Suggestion d'accord

Apéritif, salades, charcuterie et plats d'été

Culture

4400 pieds/ha
. Rendement 45 H/ha

Travail du sol traditionnel. Fumure organique. 

Sans recours aux engrais et désherbants chimiques.

Vinification

Tri manuel de la vendange. Pressurage direct
.
Egrappage et foulage.
Fermentation régulée entre 15 et 17°.

Élevage

4 à 6 mois en cuve inox.

Dégustation

A la fois vif et velouté, il se caractérise par un bel équilibre où dominent la finesse des arômes et une grande fraîcheur.
Un vin tout en plaisir pour accompagner apéritifs et plats d’été.